Chocolate Ice Cream

     Beli ice cream instant 1 dus, rencananya mo ajak mas vindra buat ice cream siapa tau dia suka ice cream jenis ini dan karna saya tau rasanya jadi saya modifikasi biar lebih enak.

Chocolate Ice Cream

Bahan :

1. 1 kotak instant ice cream Pondan @75 gr, didalamnya terdiri dari tepung es krim dan coklat 
2. Whiping cream bubuk 75 gr + air es / susu 150 gr 

Cara membuat :

1. Tepung dituang ke dalam tempat pengocokan, ditambah dengan whip cream bubuk dan air es + susu 150 ml.(jadi 150 ml itu campuran susu dan air)
2. Kocok hingga kental
3. Masukkan choco chips, aduk rata
4. Tuang ke dalam tempat es krim
5. Masukkan ke dalam freezer, tunggu 4-5 jam, hingga beku

hasil jadinya woowww yummyy lembuuutt banget dibanding yang hanya ditambah air es saja tapi sayang mas masih lebih suka ice cream magnum hiks ... tinggal mamanya nih yg terpaksa ngabisin. mo bantu ngabisin ? masih ada tuh di freezer sampe hari ini

note : takut salah cara pembuatannya karna dusnya udah buang jadi  cara pembuatannya ada dibelakang dusnya sehingga mempermudah kita dalam pembuatannya hanya bedanya yang saya buat ditambahkan whipping cream

Talam Pandan

      Sudah 2x buat kue talam ini dan 2 duanya sukses gagalnya hua hua hua *nangis guling-guling.....cuma mo share nih ternyata bikin kue tradisional itu tidak semudah baca resepnya yah hiks. beneran deh sumpah kalo liat resep luar kan keliatannya ribet tapi begitu dieksekusi ngga terlalu sulit.

pake resep dari NCC dan plek ketiplek udah ikutin resepnya

Talam Pandan
by: FB

Bahan:
Lapisan pandan:200 gr tepung beras
50 gr tepung sagu
100 gr gula pasir
400 ml santan
100 ml air pandan suji
1 sdt air kapur sirih
½ sdt garam

Lapisan putih:
50 gr tepung beras
25 gr tepung sagu
400 ml santan kental
½ sdt garam

Cara membuatnya:

1. Lapisan Pandan: taruh dalam wadah, tepung beras, tepung sagu, gula pasir, aduk rata, tuangi santan, air daun suji, garam dan air kapur sedikit demi sedikit sambil diremas-remas hingga menjadi adonan halus. Sisihkan.
2. Lapisan putih: campur semua bahan menjadi satu, aduk rata dan licin. sisihkan
   Siapkan cetakan cucing/mangkuk kecil, polesi minyak sayur, isi dengan adonan setinggi 2/3 mangkuk, kukus 10 menit. Lalau tuangi adonan putih hingga penuh, kukus lagi 10 menit. Angkat

jadi gini yang pertama kali hijaunya bantet dan putihnya ngga bisa set alias terlalu lembek tapi putihnya masih lebih enakan, emang sih kalo di telusuri ada banyak faktor salah satunya karna santen dan padannya udah di siapkan sebelumnya jadi disimpan di freezer, nah waktu diolah ini belum suhu ruang.

Untuk percobaan yang ke2 tetep menggunaka resep NCC dengan modifikasi dicara pembuatannya u/ talam putihnay karna kemarin kan ngga set, diresep lain yang untuk putihnya itu air panasnya langsung dituang disagunya alhasil hasil jadinya seperti tajin hiks hiks kerasss booo,

Pic dibawah ini dari percobaan yang ke2, dan karna saya tidak menggunakan wadah kecil-kecil tapi menggunakan loyang plastik besar jadi sekaligus dituang nah karna sekaligus dituang jadinya manggangnya sampe lama bangett dan jadinya ijonya bantet, nah untuk ngakali itu u/ percobaan ke-2 saya tuang perlayer dan hasilnya gagal juga karna tetep keras alias tidak lembut dan antar lapisan itu ngga bisa nempel padahal waktu tuangnya cuma 10 mnt saja.

hayooo siapa yang bisa kasih resep talam pandan yang enak dan lembyutttt, mauuuu dongggg ?

Crème brûlée

Voila……I did it !!!

Keterbatasan alat tidak memupuskan keinginan ku untuk buat si dessert asal perancis ini, tadinya gw nga tau tentang dessert ini dengernya juga baru kikikiki norak yah, tapi beberapa bulan yang lalu kakak ipar nantang untuk buat si crème brulee ini tapi begitu ditantang balik untuk beliin torch (ini becanda) ehh dia nyengir, dan desert ini akhirnya hampir terlupakan dengan berbagai resep-resep yang lain. Nah karna punya whipcream rich 1 dus dan baru dipake sekitar 150 Ml berati masih banyak kan tuh akhirnya keingetan untuk bikin si brulee ini, tapi mentog ngga punya torch nya (huhuhu), mo beli tapi kok sayang soalnya keperluaannya belum banyak tapi ini dijadiin salah satu alat yang kedepannya mo dibeli…or ada nga yang mo ngasih wkkwkwk *ngarep

Liat-liat resepnya keluarga Nugraha kok yah ada cara untuk buat brulee tanpa torch mmm pucuk dicinta ulam tiba –yipeeeee

untuk brulee ini saya resep pake punya mba ida dengan modifikasi dari silver cakes dan Keluarga Nugraha

Crème Brulée

By :Ida’s Kitchen

Bahan: (5-6 porsi)
400 ml cream fresh
200 ml susu segar
90 gr gula pasir
4 butir kuning telur uk sedang
1 butir telur uk sedang
1 batang vanili bourbon *saya pakai 1 SDM vanilla essence + 1 SDM Vanilla

Sugar Brown *u/ toping * saya pakai 80 gr gula kastor

sebelum di ABM

Cara membuat:
1. Belah dua vanili, kerat isinya dgn ujung pisau.
2. Campur gula, susu dan vanili (isi dan kulitnya). Panaskan diatas api (jangan dimasak). Sesekali diaduk hingga gula mencair. Biarkan sebentar hingga suhu turun.
3. Tuang cream fresh ke dalam susu, aduk rata.
4. Di dalam wadah terpisah, campur semua telur, aduk rata dgn whisk (jgn dikocok). Setelah itu masukkan ke dalam campuran susu dan cream fresh. Aduk rata dan setelah itu disaring. Diamkan adonan selama 30 menit. *saya tadi langsung di tuang ke alu foil
5. Tuang adonan ke dalam beberapa loyang kecil tahan panas. Lebih baik anda gunakan loyang keramik berbentuk ceper (jgn yg tebal) *aku ngga ada jadi pake alu foil. Panggang adonan dgn cara au bain marrie selama 40-50 menit dgn suhu 150°c atau hingga adonan agak beku seperti puding. *aku panggang sampai 60 menit karna pas 50 menit masih agak cair.
6. Angkat crème brulée dan biarkan hingga suhu dingin. Masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam. Jika acara dessert akan dimulai, taburkan brown sugar keatasnya, lalu bakar dgn api gas khusus utk crème brulée hingga gula menjadi karamel

Cara lain penyajian untuk topping :
Gula kastor atau gula halus + air 5 SDM diaduk dipanci kecil hingga menjadi caramel (kekuningan), segera tuang pada permukaan crème, tapi jangan terlalu tebal. Tunggu sampai caramel mengeras, sajikan.

Hasil jadi :

Untuk penggunaan Alu foil uk dia 5 cm hasil jadi 7 pcs dan 1 pcs ukuran dia 16 cm


Rasa wowww membelai lidah…beneran deh waktu itu pernah makan di salah satu resto di SMS, rasanya ngga ada creamynya ngambang gitu mana mahil lagi untuk ukuran dikit gitu. Tapi yang perlu dikasih note kalo buat lagi susunya itu lebih baik agak mendidih jadi telor yang dimasukin cukup matang dan ngilangin bau amisnya yah, karna begitu ngga dingin lagi si brulee ini jadi agak amis, tapi kalo pas dingin-dingin dimakan sih mantafffff sama yang diresto itu mah jauuuuuuuuuuhhhh.