Membuat Pewarna bubuk dan Dusting colour sendiri

Share dari chef Juned mungkin sebagian member sdh lihat.

Semoga bermanfaat (share info dari grup CAI FB...thanks ci)

Kleyo Sugarpaste added 3 new photos.

5 hrs · 

Membuat Pewarna bubuk dan Dusting colour sendiri

Bahan
30 ml pewarna cair berbahan air (water base)
10 - 15 gr tepung Maizena

Cara membuat
1. Campur pewarna dan maizena dalam wadah
2. Tutup wadah dengan kain agar debu tidak masuk kemudian jemur hingga kering
3. Setelah pewarna kering lalu saring
4. Simpan pewarna bubuk dalam botol dan siap di gunakan.
5. Selamat Mencoba...smile emoticon

Piping Gel Homemade

   Dapet sharingan dari ci Shirley dari grup CAI, really appreciated ci...thank you

Kegunaan piping gel pada kue:
* bisa sebagai edible glue yang kuat pada fondant
* memberi efek mengkilap
* dekorasi air
* penstabil whipping cream

Sumber:
http://www.craftsy.com/blog/2015/06/how-to-make-piping-gel/

Shirley Tsuko Chan Oh ya, ini dimasak di atas kompor jg bisa kok. Tp api kecil dan kudu rajin diaduk biar ngga gosong

Like · Reply · 22 hrs

Like · Reply · 20 hrs

Diah Harsanti mb Shirley Tsuko Chan mau tny, light corn syrup tuh apa ya? kayak apa bentuknya? trims mb smile emoticon

Like · Reply · 19 hrs

Shirley Tsuko Chan CORN SYRUP
Atau sirup jagung, merupakan produk samping dr
pengolahan jagung. Rasanya tdk semanis sirup gula.

Dibuat dr pati jagung yg diolah dg sejenis enzim shg
berubah menjadi bentuk sirup kental. Corn syrup akan
memberikan efek moist pd cookies.
Ada 2 jenis, LIGHT CORN SYRUP yg berwarna kuning muda,
bening dan beraroma lembut serta DARK CORN SYRUP yg
agak kehitaman spt molases. Dark Corn Syrup, pd
pembuatannya ditambahkan citarasa dan pewarna karamel
shg warna dan rasanya sedikit berbeda.
Syrup jenis ini banyak digunakan utk minuman, roti,
cookies dan ice cream.

Like · Reply · 18 hrs

Shirley Tsuko Chan Itu copy dr google mba.

Like · Reply · 18 hrs

Shirley Tsuko Chan Salah satu merk light corn syrup

Like · Reply · 18 hrs

Shirley Tsuko Chan Tp di indonesia agak susah nemu corn syrup mba. Sbg gantinya bs pake glukosa sj

Like · Reply · 18 hrs

Dadar Gulung Piscokju

      

Papa ngidam darlung a.k.a Dadar Gulung alias Pisang roll !!!, dari 2 or 3 minggu yang lalu minta pisang roll trus tapi karna pas googling pisang roll itu keluarnya banyak macem seperti piscok, bolu gulung , martabak pisang juga masuk di kategori dari pisang roll di search engine google, jadi….  biar ngga salah aku minta papa yang cari sendiri pisang roll yang dimaksud tuh apa, oalaah ternyata begitu diliatin gambarnya di laptop yang dimaksud papa tuh si darlung toh heheheh. Jadi ngga salah kan #wink

Karna hari itu aku buat beberapa jenis kue jadi hanya buat ½ resep takutnya nanti ngga kemakan, hasil jadi kurleb 8 pcs

Awalnya menggunakan wajan kwalik tapi ternyata jadinya tipis sedangkan tekstur darlung yang pernah kumakan itu agak tebal dan lembut jadinya ku panggang di Teflon aja.

DADAR GULUNG PISANG COKLAT-KEJU

by : resep panci crepes dishare oleh dapur santi

Bahan2 :

Kulit :
150 gr tepung terigu 75
 2 btr telur 1
2 sdm gula halus
275 ml susu cair
4 sdm mentega cair (ini menteganya dah cair loh, bukan 4 sdm mentega dicairkan!)
1 sdt garam
1 sdt coklat bubuk/ pasta coklat buat pewarnaan coklatnya

Isi :
Pisang raja secukupnya, tumis bentar dengan sedikit margarin dan tambahkan meisis hingga coklat meisisnya menghasilkan caramel coklat disekeliling pisang (kemarin saya ambil 4 buah pisang)
Keju slice ato parut secukupnya

Cara membuat :
Aduk semua bahan kulitsampai halus dan gak bergerindil, kalo perlu di saring.
Panaskan pan teflon (aku pake ukuran 16) dengan api kecil.
Tuang adonan sebanyak 1 sendok sayur, putar2 hingga menutupi dasar pan. Tunggu hingga mengering, kurleb 2-3 menit.
Angkat. (keruk sedikit bisa langsung lepas kok).
Potong menyerong pisang raja, taruh 2-3 slice diatas adonan, taburi meses 1 sdt, keju secukupnya, lalu gulung seperti membuat lumpia.
Ulangi hingga adonan habis.
Sajikan.

Comment papa : wahhh enak ma, dan isinya enak nih besok bikin lagi yah…#siaaapp

Tips :

1.       Agar darlungnya berpori, Jangan membuat kulit terlalu tebal karena akan pecah ketika digulung.dan Wajan sebaiknya dalam kondisi panas ketika dituang adonan.

2.       untuk membuat tekstur zigzag putih dikulitnya yang coklat, pas bikin adonan, coklat bubuknya gak langsung di campur, tapi terakhir, setelah adonan putih kuambil sedikit,  lalu dimasukan ke plastik segitiga.

3.       Cara membuat zigzag dari adonan putih ke teflon, tunggu sampai rada kering, lalu baru dituang adonan kulit tadi. Tarrrra…… jadi deh.

Kue Cubit and The Tips

        

Mumpung lagi long weekend dan ngga kemana-mana yasud eksekusi kue cubit aja hari ini resep udah dicopas dari beberapa minggu sebelumnya diambil dari blog sambeldapur

Nah pada saat googling ada beberapa blog yang menggunakan resep ini dan tidak menuliskan sumber aslinya dengan bahasa resep dan penulisan yang sama jadi sepertinya copas abis tapi picnya sih tetep beda :D,

Sebagai informasi asal muasalnya dinamakan Kue cubit dari Wikipedia, Kue cubit merupakan jajanan populer di Jakarta. Kue berukuran kecil ini (diameter sekitar 4cm) biasa dijajakan di depan sekolah oleh pedagang kaki lima. Kue cubit menggunakan campuran susu dan tepung terigu sebagai komponen utamanya. Adonan dimasukkan dalam cetakan baja, dan dalam beberapa menit telah masak.
Kue ini mendapatkan namanya karena kue yang matang diambil dengan alat penjepit oleh si pedagang, sehingga seperti dicubit.

Nah Sebagai laporan yang ke – 6 untuk Jajanan Tradisional Week kali ini saya copas dari yang tidak menggunakan susu cair, sebagai info ternyata pas saya nyiapin laporan ini saya sempetin untuk baca-baca beberapa resep yang lain ternyata kebanyakan menggunakan susu cair wahhh baru tau saya apalagi setelah baca info dari wiki, tapi biarpun ngga pake susu resep ini enak loh lembut kayaknya sih bener-bener resep dari abang-abang tukang kue cubit deh heheh, karna ngga pake susu cair #baca tips dibawah yah.

Kue Cubit

Bahan2 :

·         100 gram tepung terigu

·         100 gram gula pasir

·         100 gram mentega cair

·         3 butir telur ayam (suhu ruang)

·         1/4 sendok teh soda kue

·         1/2 sendok teh baking powder

·         1 bungkus vanili bubuk

Topping :

·         Cokelat dan keju parut

Cara Membuat :

·         Siapkan cetakan kue cubit (saya menggunakan cetakan kue lumpur), olesi dengan mentega sedikit saja di setiap lubangnya. Sisihkan.

·         masukkan telur, gula pasir, lalu kocok dengan mixer menggunakan kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental.

·         Kurangi kecepatannya menjadi yang paling kecil.

·         masukkan tepung terigu sesendok demi sesendok hingga habis. Matikan mixer

·         Masukan mentega cair dan aduk rata

·         Masukan soda kue, baking powder dan vanili bubuk, aduk hingga adonan menjadi rata.

·         Masukkan adonan kue cubit ini ke dalam gelas yang ada "mulut"-nya agar mudah waktu menuang ke dalam cetakan

·         Panaskan cetakan kue cubit yang sudah diolesi mentega tadi.

·         Tuangkan adonan kue cubit ke dalam cetakan, cukup setengahnya saja, karena kue cubit ini akan mengembang saat dipanggang.

·         Sewaktu ½ matang taburi atasnya dengan keju parut dan meises atau campuran keduanya.

·         Lalu tutup dan panggang hingga bagian bawah kue cubit sedikit cokelat.

Tips :

§  Menurut tukang jualannya, rahasia bikin kue cubit ini adalah perbandingan antara tepung terigu, gula pasir dan mentega adalah 1:1:1.

§  Api yang digunakan untuk memanggangnya harus benar-benar kecil

§  Aslinya taburan untuk kue cubit ini adalah meises.

§  Untuk menghindari agar tidak gosong gunakan olesan mentega saat akan memanggang kue cubit ini dan sebaiknya sedikit saja biar tidak gosong.

§  Setiap akan memanggang kembali, sebaiknya adonan diaduk-aduk dulu biar tidak mengendap di bawah

§  Untuk topping, sesuai selera bisa juga menggunakan potongan kecil-kecil buah nangka atau lainnya.

dapet badge yang ke - 6 ternyata baru ngeh saya kalo badgenya di tambahin period waktunya hehehe, soalnya slama ini cuma copas dari badge yg pertama x dikasih :D