Roll Cake topping coklat

         Minggu kemarin pengen banget ngeroll alias roll cake alias bolu gulung hihihi, setelah ci Erni posting di grup Clover Cooking Club (grup FB) dan beberapa member ikutan bikin, wiiih gerogi karna pernah patah berkeping2 waktu ngeroll hilang tak tersisa #apaseeeh , tergantikan dengan "waah gw harus buat nih roll cake"

yuk diintip resepnya
RollCake
by Erny Wu

Resep :
5 btr kuning telor
3 btr putih telor
30 gr gula pasir
15 gr maizena (tepung jagung)
35 gr tepung kunci biru (di ayak)
60 gr mentega cair (unsalted)
1 Sdt Sp
 

Cara membuatnya:
1. Siap kan loyang ukuran 25x25x4cm. Oles dengan mentega alasi dengan kertas roti, oles lagi dengan mentega. Panaskan oven di suhu 180°© api Atas-Bawah
2. Campur semua bahan jadi satu (kecuali mentega cair)
Kocok kira-kira 7 menit sampai kembang.
Tuang mentega cair sedikit sedikit sambil diaduk rata pelan sampai habis.
3. Tuang ke loyang, panggang selama 15menit suhu 180°©.

note : filling saya pake ganache + keju parut, topping coklat cair + coklat butir



eh beneran loh, ini roll cake moist banget, gampang banget deh ngerollnya terutama buat pemula kaya saya

Bolgul Cheese Choco

        Lagi demam Bolgul lagi sejak jepang  membuat banyak uploadan tentang JRC (Japanesse Roll Cake) yang gambarnya lucu-lucu dan gemesin, sebenernya niat awalnya mo buat JRC tapi karna kemarin kurang berhasil dan gambarnya nempel dikertas rotinya (menurut baitty sih karna kurang tebel ngeggambarnya, padahal kayanya udah tebel banget deh), jadinya di modifikasi menjadi seperti ini, but not bad heheh *menghibur hati.

Roll cake vanilla diberi filling keju dan toppingnya dari ganache huaaahhh ruar biasaaaa

Bolgul Mini Strawberry

      Ny Gulung 1 & 2 di penghujung event bolgul week abg mau laporan setelah sempet drop karna waktu sebelum ada event ini pernah buat bolu gulung ketan hitam resep mba fat and sukses patah ^ _ ^

Kali ini karna takut rugi bahan akhirnya pake resep ekonomis dari sajian sedap dan sukses berhasil yess !! dan lebih ekonomisnya lagi saya buat Cuma ½ resep :D 

tapi walaupun ekonomis hasilnya tetap enak apalagi saya modif dengan ganache jadi ada rasa coklatnya.

Bolgul Mini Strawberry

by. sajian sedap modif by silver

Bahan2 :

Bahan Cake ½ resep

2 butir telor

¼ sendok makan emulsifier

½ sendok makan air

40 gr gula pasir

30 gr tepung terigu protein sedang

8 gr susu bubuk

35 gr margarine + 5 gr butter

5 tetes pewarna egg yellow

Bahan isi :

Selai strawberry secukupnya

Bahan toping + hiasan :

Ganache coklat secukupnya

WCC secukupnya dilelehkan masukan piping bag

Cara membuatnya :

·      Mixer telur, emulsifier, air dan gula pasir sampai mengembang dengan kecepatan tinggi(+/-20 mnt) .

·      Turunkan kecepatan paling rendah dan Masukan tepung terigu + susu sambil diayak.

·      Masukan margarine + butter leleh dan pewarna sambil diaduk balik

·      Tuang kedalam Loyang ukuran 18*18 *4cm yang dioles margarine dan kertas roti

·      Oven selama 10 mnt dengan api bawah dan 5 menit api atas dengan suhu 170 c – 180c. test tusuk

·      Oleskan cake dengan selai strawberi secukupnya, gulung dan padatkan.

·      Potong2 cake dengan ukuran 2 cm, hasil 8 potong.

·      Hias menggunakan ganache + wcc, taburi sprinkle diatasnya

cara membuat swiss roll

Cake Ketan Hitam

Waktu liat resep ini di milis NCC tertarik soalnya biasanya bolu gulung itu kan telornya banyak nah karna takut gagal begitu dapet resep ini langsung tertantang untuk mraktekin jadi seandainya gagal nga rugi2 amat hahahha (nga mo rugi yah)….

dari pengocokan sampai matang tidak ada masalah everything is under control cie cie (PD dikit ah) dan kue didinginkan biar mudah digulung.

Liat resep bolgul ini diisi oleh Butter Cream cek BC yg udah jadi baru aja beli di TBK kemarinnya eeh ternyata ada kandungan Rhum BC “whaaa itu kan alcohol…haram dungs” kenapa nga teliti yah waktu beli L wah panik juga neh ya udah akhirnya searching2 resep BC yg enak tapi kok pake mentega putih + mentega.

Resep BC :

by: dapurbunda

Bahan:
500 gr Mentega Tawar (Unsalted Butter)
500 gr Mentega Putih (Shortening)
1/2 kaleng Susu Kental Manis

Dikarenakan nga punya mentega putih ya udah kreasi aja sendiri resepnya :

100 gr Mentega tawar

Susu KTM (secukupnya) aku icip-icip biar pas ma lidahku

Keju kraft (3 slice)

Dikocok di mixer sampai tercampur semua

Rasanya enyak tapi cocoknya hanya untuk filling doing soalnya kalo untuk décor sepertinya kurang kokoh J

Masalah BC udah beres it’s time to show up untuk gulung menggulung…kue diletakkan di kertas anti lengket. Begitu ditarik mau digulung sukses patah hiks hiks hiks sumprit deh kuciwaaa abies huhuhu. Iseng-iseng ditumpuk aja trus potong-potong deh eh hasilnya nga kalah cantik kok sama yang digulung (menurut yg bikin loh hehehe) jadinya karna tidak digulung nga pantes kl aku kasih judul bolgul deh mending diubah dikit jadi Cake Ketan Hitam deh J

Ini resep asli bolgulnya :

Bolgul Ketan Hitam

By. Fatmah Bahalwan

Bahan A:

3 btr       telur  utuh

3 btr       kuning telur

100 gr    gula pasir

1 sdt      cake emulsifier

Bahan B:

75 gr      tepung terigu

50 gr      tepung ketan hitam

Bahan C:

50 gr      mentega, lelehkan

1 sdt      pasta cokelat

Bahan polesan : 50 gr butter cream, siap pakai. (kreasi BC sendiri)

Cara membuatnya:

§  Kocok  bahan A hingga kental, masukkan bahan B aduk rata (atau kocok dengan kecepatan rendah. Tuangi bahan C, aduk balik hingga rata.

§  Tuang adonan kedalam loyang 24x24x4cm hingga ¾ penuh, panggang dalam oven selama 25 menit atau sampai matang dengan permukaan kering.

§  Angkat, dinginkan

§  Balik diatas kertas roti, poles dengan butter cream tipis dan rata. Segera gulung