Order Klappertaart for Dian

             thank you dian for the order...finally setelah beberapa tahun ngebakul jadi juga order ehehhe

Dian Mayrian Mami... Gw langsung abis 2 nih qiqiqiqiqi... Kayanya antara laper sama baru kesampean makan klapetart setelah sekian lama

Like · Reply · 1 · December 14 at 11:06am

Hantaran Lebaran 2013

           Alhamdulillah lebaran kemarin dapet rejeki dari cake, cookies dan hantaran lebaran sayangnya kondisiku lagi hamil muda (belum yakin karna belum cek ke dokter) tapi bawaannya maunya muntah2, mual, lemes jadi berasa kurang maksimal aja kemarin tapi karna udah diterima orderannya ya harus dan wajib dibuat

selain kukis (nastar, sake dll) ini akan saya posting diberikutnya, yang ini memang khusus u/ hantaran lebaran jadi saya kirimnya dari tanggal 5 - 7 agt 2013 karna lebarannya itu 8 agustus. kebayang dong lagi mual2 tapi masih buat kue emmmm :D. bakul lain sudah closed order tapi saya malah padet ditanggal itu, ini beberapa yang sudah saya terima di 1 minggu sebelum hari H, setelah itu saya juga closed order karna takut ngga kepegang soalnya mba nya cuma atu dan saya masih kerja sampe tanggal 5 agt.

2	loyang	Butter cake
2	uk 20 x 20 cm	Klappertaart
1	dia 18 cm	Cheeddar cheese cake
7	loyang	Brownies vin uk 24 x 24cm
2	loyang	Brownies vin uk 30 x 10cm

50 Pcs Klappertaart Original for Inti

            Untuk takjil dirumahnya Inti, teman kantor ku dikantor yang luaaammaa (sangking lamanya :P) dia pesen Klappertaart Original pas bulan puasa kemarin.

Alhamdulillah dia pesen 50 pcs klappie dan comment tetangganya pada suka :)

klappartaat for Catharina, Ira, Siwen & Lia

          laporan borongan yah untuk orderan klappie sepanjang puasa ini, dimulai dari orderannya chatarina temen waktu ngelamar disuatu perusahaan dan sejak kita ngelamar 3 th yl kita tetep temenan dan lucunya kita berdua ngga ada yang diterima diperusahaan tersebut hehehe

ini untuk orderan mba Ira

orderan Siewen, klappie original uk 20x20cm dan lia original personal cup uk 5cm (10 pcs), liat deh klappinya berembun soalnya baru keluar kulkas :D

untuk customer Silver Cakes, Chatarina, mba Ira, Siwen dan Lia, thanks for d order darling :)

Klappy Blueberry @HMFF NCC

           Bingung mo bawa apa di HMFF NCC dan sudah banyak yang daftar nama maupun potluck nya, akhirnya iseng terlintas Klappertaart Blueberry tapi di akhir pendaftaran sempet email bu Ketupat yaitu Bu Citra untuk ganti jadi Kecepan Tungkus kue khas palembang eehh tapi kok yah ngga sempet beli pisangnya :( jadi yah tetep deh ide awal yang dieksekusi hehhe

Resepnya saya pakai klappie wilton (resepnya ada kok diblog ini), tapi ngga papa deh saya copas lagi :), dan untuk 1 resep saya pakai 250 gr blueberry, yang enak itu pakai merk Palleta, tapi karna ngga ada stock dan di TBK itu adanya merk lain ya udah dipakai yang itu dan hasilnya enakan menggunakan palleta karna ada asem manisnya, kalo yg saya pakai ini (merk lupa) lebih manis jadi kurang dapet asemnya.

Klappertart Wilton

Bahan2 :

1000 cc fresh milk (aku pakai susu UHT)
250 gram gula pasir
50 gram tepung custard
50 gram tepung terigu

50 gram maizena
150 gram mentega atau margarin
6 butir kuning telur
2 buah kelapa muda,kerok isinya saja
100 gram kenari panggang cincang (aku ngga pakai )

250gr selai Blueberry
Kayu manis bubuk

Topping:
6 butir putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
Kismis direndam air hangat,peras dan ciprati rhum &kayu manis bubuk (aku ngga pakai Rhum)

Cara Membuat :

§  Didihkan 800 cc fresh milk dan gula pasir

§  Larutkan tepung terigu,custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk

§  Masukkan campuran susu dan tepung ke dalam susu panas,aduk terus sampai mengental dan meletup-letup

§  Angkat dari api,masukkan mentega,aduk rata

§  Masukkan kenari dan kayu manis bubuk (aku tidak pakai)

§  Masukkan kuning telur satu persatu

§  Masukkan daging kelapa muda,aduk rata

§  Masukan Selai blueberry

§  Masukkan adonan ke dalam cup sampai ¾ tinggi

§  panggang dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang

untuk toppingnya :

§  Sambil menunggu,siapkan adonan topping:kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku (kemarin saya langsung masukin smua gulanya juga cepet kaku kok)

§  Masukkan tepung terigu,aduk rata dengan spatula

§  Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi,taburi dengan kismis, cherry dan kayu manis bubuk

§  Panggang lagi sampai toping berwarna kekuningan

Hanna’s Klappertaart

Sambil nunggu klappie wilton orderan susi mateng dan emang udah disengajain sih beli kelapanya dilebihin soalnya mo buat klapppienya merk Hanna, akhirnya pas klappienya wilton dipanggang kita sambi dengan buat klappie hanna. More simple karna unbaked.

Resep didapat dari blogwalking ke blognya mba Camelia, thanks mba J tapi hanya mengeksekusi ½ resep saja dan hasil jadinya 3  cup seperti photo terlampir (sttss dipicnya Cuma ada 2 soalnya yang satunya sebelum dipoto udah di boyong duluan sama papa ke perutnya hehhe)

 

Hanna’s Klappertaart
by : Hanna (dimuat di tabloid Lezat) from Camelia’s blog

Bahan2 :
1 liter susu cair

100 gr tepung terigu

1 kaleng susu kental manis

vanilli secukupnya

150 gr mentega (aku pake Orchid salted)

200 gr gula pasir

6 butir telur ayam

1 - 1,5 kg kelapa muda (jangan ada kulit ari-nya dan kemarin ngga ditimbang berapa kg tapi untuk ½ resep saya pakai dari 1 ½ butir kelapa)



Cara membuatnya :

·       Tepung terigu di campur dengan air, kemudian masukkan kedalam panci dengan cara disaring.

·       Lalu masukkan satu per satu, susu cair, susu kental manis 1/2 kaleng sedikit demi sedikit, vanili, mentega, gula dan telur. (kalo aku, masukin telurnya setelah bahan lainnya agak mendidih, ambil sedikit adonan panas, tuang ke mangkuk yang berisi telur, aduk-aduk agar tercampur rata, agar telur tidak matang, baru dimasukkan ke adonan panas yang di dalam panci)

·       Masak diatas api sedang, aduk semua adonan berlahan-lahan sekitar 20 menit terus menerus hingga adonan mengental, masukkan kelapa muda, aduk rata.

·       Setelah agak mengental, tuangkan lagi sisa susu kental manis, dan aduk hingga rata. Angkat, dinginkan.

·       Setelah dingin, siap untuk dituang ke loyang.

·       Kemudian klappertaart dapat diberi topping sesuai selera, seperti memberikan irisan buah kurma diatasnya (aku pake keju parut aja).

Klappertaart yang ini beda dengan wilton yang light dan creamy kalo ini agak lebih berat seperti vla yang agak kental jadi cepet kenyang, tapi kalo soal kelezatan sama2 lezaaaaattt hanya beda di selera sajahh

 

Klappertaart Wilton (Order)

     Dapet orderan klappie dari susyana yg punya bakul edible, rupanya dia masih terkenang-kenang yah sama klappie yang dulu pernah gw kasih hihihi, thanks for the order say muachhhh.
Klappie ini ukuran kotak 19 x 19 cm karna adanya cuma itu di TBK hheh kalo bulat bisa untuk ukuran dia 20 cm, dengan rasa original

Orderan klappertart

setelah sebelumnya kuciwa tentang orderan yang hancur lebur karena kurir kue alhamdulillah diganti sama Allah dengan orderan yang lainnya, setelah liat postingan pic klappie ku di bbm hehehe thanks ya mba, requestnya minta  ukuran kecil-kecil hasil jadinya 10 Pcs, resep pakai klappi wilton, hasilnya terlampir....

ayoo siapa lagi yang mo pesen dijamin enak deh tinggal maem daripada ribet bikin, dan insya allah aku menggunakan bahan2 yang halal jadi lebih marem deh maemnya hhehheh. yuk mari peseeeennnnn :D

Klappertaart Roti Tawar

Ada sisa roti sayang banget kalo dibuang akhirnya searching-searching dari mulai mo buat pudding dan sebenernya sudah ketemu resep yg kayanya enak tapi last minutes eh malah akhirnya buat resep klappertaart roti tawar resepnya bunda inong setelah blogwalking ke blognya yusys, ijin copas yah mba J, kebetulan juga dikulkas ada santan kotak yang udah lama belum dipakai, lumayan kan jadi bisa dipake

Bahan2 :
4 lembar roti
100 ml santan instant + 100 ml air,rebus sampai matang
125 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
4 butir telur ayam kocok lepas
2 buah kelapa muda,kerok dagingnya (saya hanya pakai ½ buah kelapa) sisa klappie wilton kemarin heheh
1/2 sdt vanili bubuk/essens
1/2 sdt garam
Kismis secukupnya  + saya modif sebagian saya tambahkan meisis
Kenari secukupnya (saya gak pake)

see hanya sebagian kan yang saya tambahakan coklat tapi ternyata enyakk

Petunjuk
1.Rendam roti dalam santan panas dalam satu wadah,aduk rata
2.Masukan semua bahan ke dalam roti tawar
3.Cetak dalam loyang 20 X 20 yang telah di olesi mentega (saya pakai dia 16 cm dapet 2 alumunium foil)
4.Oven sampai kekuningan
5.Dinginkan,potong2 dan siap dipoto qiqiqiqi baru deh abis itu dimakan hahaha

yang didepan itu yang versi ditambahin meisis

Hasilnya enak dan belum sempet masuk kulkas udah abis ½ Loyang kata si papa, enak ma kenapa yg coklatnya Cuma sedikit heheeh, mama kan Cuma buat ¼ Loyang ditambahin meises coba – coba siapa tau mas doyan eh malah papa yang doyan, menurut ku memang lebih enak yang ditambahin coklat daripada yang original deh. This is it …..Versi lain dari klappertaart dengan memanfaatkan bahan yang ada :D

klappie oh klappie

      Dapet orderan dari temennya adik 2 buah klappertaar wilton ukuran dia 20 cm huaa seneng banget secara mo nyobain pake kurir kue karna selama ini biasanya diambil. tau kan klappie jenis ini itu lo klappie yang membelai lidah sangking lembutnya, selain itu dia pesen juga butter cake dan bropang cokju (brownies panggang coklat keju) tapi  yang ini nga kepoto abis ribet si mas beredar deket mama terus ehhee. tapi kali ini dapet pelajaran yang bagus banget walaupun sebelumnya sempet shock karena klappi yang dibuat tadi malem harus hancur lebur pas di delivery  

sumpah kaget banget waktu di bbm in pic cakenya soalnya sikurir juga tau kalo aku kirim klappie dan udah pake cooler box jadi itu klappie ditumpuk 2 pakai plastik mika dan yang hancur lebur tuh yang bagian atas kalo bagian bawah yg rusak hanya toppingnya saja. udah itu telp / sms/ bbm si kurir nya nga diangkat / nga dibales or sekali diangkat telp tapi yang angkat orang lain. hufft....berusaha tenang sambil mikir harus apa. akhirnya si customer yang tau aku udah buatin pesenannya ambil jalan tengah untuk memotong harga klappienya *nelen ludah . tau sendiri kan bikin klappie tuh ribet di manggangnya dengan sistem abm selain itu aku jg masih pake otang jadi harus hati-hati takut tuh otang kebalik or aku kesiram air panas dari abm nya. tapi yah resiko biar gimana nga fair juga kalo aku nga mo dipotong secara hasil kuenya udah acak2an masih untung si customer masih baik masih mau terima.

ini sebelumn berangkat

dan ini adalah klappie waktu diterima customer

ini yang di atas

ini yang dibawah

kalo dilihat yang dibawah itu masih aman hanya toppingnya saja yang sedikit maburr, akhirnya curhat lah ke milis tercinta dan diberi beberapa saran untuk packingnya agar menggunakan box tapi sebelumnya alumniumnya ditutup oleh plastik mika terlebih dahulu sehingga ngga belepotan kemana2. untunglah ada wadah para bakulers jadi yang tadinya panik akhirnya belajar dan mengevaluasi apa-apa yang harus jadi bahan pembelajaran biar next order aman. tapi tetep untuk orderan besok kayanya dianter sendiri deh sama misua tercinta takut kejadian seperti ini terulang kembali.

Dan akhirnya senin si kurir telpon dan mereka memberi solusi free ongkir untuk next order. biarpun gondok yah... tapi klappie sudah jadi bubur :D jadi yah tetep alhamdulillah paling tidak si kurir ada tanggung jawabnya, jadi merasakan apa yang temen2 rasakan tentang delivery yang tidak sesuai harapan.

moral of storynya : 
- Jangan pernah percaya seratus persen waktu si kurir nyusun di cooler boxnya harus kita perhatikan dan ikut mengatur untuk keamanan kue/cake dan tetap memperingatkan si kurir untuk bawa cake nya pelan2.
- Perhatikan jenis cake / kue yang akan dideliver untuk keamanannya agar melapisi dengan box yang tebal dan pas dengan alumunium foilnya, kalau perlu gunakan pembatas per cake untuk atas bawahnya (untuk kue yang ditumpuk) sehingga bagian bawah tidak terlalu berat.
- Setiap kejadian selalu ada hikmahnya untuk bahan intropeksi agar lebih baik lagi kedepannya.

Blueberrry, Cheese & Original Klappertaart Wilton

hasil 1 resep nya jadi 5 pcs uk 15*10 & 4 pcs uk dia 7 cm

Setelah kemarin sempet bikin ½ resep klappie eh smuanya suka banget dan pada request mo nambah hehehe,  ya udah pas sabtu kemarin beli kelapa 3 butir 2 butir untuk klappie 1 nya untuk sop buah, ternyata sampai malam masih belum kepegang dan minggunya shopping baju lebaran jadi nga sempet lagi deh buat dan akhirnya dimasukin freezer aja klamud nya, jam 1 an dini hari kebangun belum sholat bis itu langsung deh olah2 dan tarraaaaa baru juga pemanggangan pertama (blm dikasih topping) eh gas dah habis ..hufft . Akhirnya didiamkan dahulu sambil tunggu pagi buat beli gas eh kok yah komplit si warungnya ditelponin nga ngangkat ternyata begitu dicek salah nomor jek hihihi *udah sewot aja tadi pagi. Tapi tetep karna udah siang jam 7 an plus anak sakit panas dari tadi malem tuh si klappie nga sempet dipegang lagi.

Dari tadi malem si mas vindra rewel karena panasnya lumayan tinggi 40 C   dan disela-sela mama bikin klappie juga ngompress si mas karna mas mau nya ditemenin mama,  karna panasnya masih belum turun niatnya pagi-pagi mau ke RS tapi si Papa udah ditunjuk jadi pengajar di kantornya jadi nga bisa berangkat pagi2 dan dirubah ke DSA nya sore, tapi tetep si mas dipantau dan tiap 4 jam sekali dikasih obat dengan petunjuk pemakaian dari DSA nya, karna siangnya keliatan udah lebih stabil dan si mas  juga bobo akhir mas dititipin ke eyang dulu biar bisa lanjutin si klappie untuk dessert buka puasa. alhamdulillah hari ini mas udah jauh lebih baik panasnya udah turun dan udah nga minum obat panasnya lagi tapi tetep minum obat batpil radangnya...smoga cepet sembuh ya nak

kembali ke klappie...kali ini mo nyobain yang rasa keju dan blueberry akh....tapi jg tetep ada yg originalnya soalnya yang ini ortu and adek2ku seneng banget kl keju sih jangan ditanya dedicate buat siapa...tidak lain dan tidak bukan mas Hen suamiku. dari 1 resep cuma jadi seperti diatas dan tampilan yang lainnya bisa dilihat dibawah ini...salam klappie :D

Cheese & Blueberry klappie

Original Klappie

Full of cheese mm yummy

full of blueberry..segerrr

 

Klappertaart Wilton

Setelah browsing sana sini tentang Klaapertart wilton ini akhirnya sabtu kemarin dengan semangat juang 45 (mumpung bulan agustus heheheh ) coba buat klaapetart dengan resep yang ditulis oleh alm mba Ruri (semoga amal ibadahnya diterima Allah SWT, amiien). Saya buat 1/2 resep hasil jadinya seperti pic dibawah ini. Pic paling kanan cup personal saya test nga pakain kayu manis makanya toppingnya lebih putih n rasanya enak juga.

Klappertart Wilton

Bahan2 :

1000 cc fresh milk (aku pakai susu UHT)
250 gram gula pasir
50 gram tepung custard
50 gram tepung terigu

50 gram maizena
150 gram mentega atau margarin
6 butir kuning telur
2 buah kelapa muda,kerok isinya saja
100 gram kenari panggang cincang (aku ngga pakai )
Kayu manis bubuk

Topping:
6 butir putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
Kismis direndam air hangat,peras dan ciprati rhum &kayu manis bubuk (aku ngga pakai Rhum)

Cara Membuat :

§  Didihkan 800 cc fresh milk dan gula pasir

§  Larutkan tepung terigu,custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk

§  Masukkan campuran susu dan tepung ke dalam susu panas,aduk terus sampai mengental dan meletup-letup

§  Angkat dari api,masukkan mentega,aduk rata

§  Masukkan kenari dan kayu manis bubuk (aku tidak pakai)

§  Masukkan kuning telur satu persatu

§  Masukkan daging kelapa muda,aduk rata

§  Masukkan adonan ke dalam cup sampai ¾ tinggi

§  panggang dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang

untuk toppingnya :

§  Sambil menunggu,siapkan adonan topping:kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku (kemarin saya langsung masukin smua gulanya juga cepet kaku kok)

§  Masukkan tepung terigu,aduk rata dengan spatula

§  Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi,taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk

§  Panggang lagi sampai toping berwarna kekuningan

Berdasarkan informasi dari Cake fever melebihkan susu waktu melarutkan tepung terigu, custard & maizena sebanyak 300cc dan yang didihkan hanya 700 cc jadi total tetap 1000 hasilnya benar tidak bergerindil dan cepat larut (thanks tips n tricknya mba  )

Satu resep ini bisa jadi 2 aluminium foil ukuran 20cm atau sekitar 20-25 aluminium foil yang kecil-kecil.

Hasil jadinya bener-bener maknyus lembut banget apalagi kalau dimakan dingin slurppp dan menurut ade saya yang pernah beli diluar klappie buatan saya jauh lebih enak duh jadi GR :D

ada yang mo pesen ? ditunggu