Klappertaart Wilton

Setelah browsing sana sini tentang Klaapertart wilton ini akhirnya sabtu kemarin dengan semangat juang 45 (mumpung bulan agustus heheheh ) coba buat klaapetart dengan resep yang ditulis oleh alm mba Ruri (semoga amal ibadahnya diterima Allah SWT, amiien). Saya buat 1/2 resep hasil jadinya seperti pic dibawah ini. Pic paling kanan cup personal saya test nga pakain kayu manis makanya toppingnya lebih putih n rasanya enak juga.

Klappertart Wilton

Bahan2 :

1000 cc fresh milk (aku pakai susu UHT)
250 gram gula pasir
50 gram tepung custard
50 gram tepung terigu

50 gram maizena
150 gram mentega atau margarin
6 butir kuning telur
2 buah kelapa muda,kerok isinya saja
100 gram kenari panggang cincang (aku ngga pakai )
Kayu manis bubuk

Topping:
6 butir putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
Kismis direndam air hangat,peras dan ciprati rhum &kayu manis bubuk (aku ngga pakai Rhum)

Cara Membuat :

§  Didihkan 800 cc fresh milk dan gula pasir

§  Larutkan tepung terigu,custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk

§  Masukkan campuran susu dan tepung ke dalam susu panas,aduk terus sampai mengental dan meletup-letup

§  Angkat dari api,masukkan mentega,aduk rata

§  Masukkan kenari dan kayu manis bubuk (aku tidak pakai)

§  Masukkan kuning telur satu persatu

§  Masukkan daging kelapa muda,aduk rata

§  Masukkan adonan ke dalam cup sampai ¾ tinggi

§  panggang dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang

untuk toppingnya :

§  Sambil menunggu,siapkan adonan topping:kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku (kemarin saya langsung masukin smua gulanya juga cepet kaku kok)

§  Masukkan tepung terigu,aduk rata dengan spatula

§  Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi,taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk

§  Panggang lagi sampai toping berwarna kekuningan

Berdasarkan informasi dari Cake fever melebihkan susu waktu melarutkan tepung terigu, custard & maizena sebanyak 300cc dan yang didihkan hanya 700 cc jadi total tetap 1000 hasilnya benar tidak bergerindil dan cepat larut (thanks tips n tricknya mba  )

Satu resep ini bisa jadi 2 aluminium foil ukuran 20cm atau sekitar 20-25 aluminium foil yang kecil-kecil.

Hasil jadinya bener-bener maknyus lembut banget apalagi kalau dimakan dingin slurppp dan menurut ade saya yang pernah beli diluar klappie buatan saya jauh lebih enak duh jadi GR :D

ada yang mo pesen ? ditunggu