Ayam Goreng Pedas ala Madura

    
        suka banget dengan bebek mak isa, bumbu hitamnya itu loh berbalut dengan pedasnya yang nyelekit bikin nga bias berpaling dari piring deh sangking enaknya hehehe, tapi karna sudah nga ada yang bisa dimintain tolong lagi untuk beli makanya coba-coba buat deh. googling macam2 resep nemu resep sekalian step by stepnya http://cookingasyik.com/2015/08/09/ayam-goreng-pedas-ala-madura-hati-hati-ketagihan/, udah ikutin step by stepnya cuma menurut saya masih kurang pedes iiih heheh besok2 mesti ditambahin cabenya nih. dan yang ke-2 kalo disaya hanya terlihat hitam saja tanpa ada cabe-cabenya karna si cabenya sama mbanya diblender jadi haluuuuus hehe

yuk diintip resepnya

Ayam Goreng Pedas ala Madura 

Bahan-bahan: 

• 10 butir bawang merah
• 6 butir bawang putih
• 30 buah cabe keriting (sesuaikan dengan selera)
• 20 buah cabe rawit setan (sesuaikan dengan selera)
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jari kunyit, iris-iris dan sangrai
• 1 ruas jari jahe, iris-iris dan sangrai
• 2 ruas jari lengkuas (silver : saya sampai 2 bongol agar semakin banyak bumbunya)
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt merica
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt gula merah
• air untuk mengungkep ayam, secukupnya hingga ayam tenggelam di dalam wadah ketika merebus

Bumbu pelengkap:

• 5 daun jeruk nipis iris tipis
• 3 lembar daun salam
• 2 daun sereh geprek

Cara membuatnya :

1. Ulek/haluskan semua bumbu-bumbu di atas.
2. Dalam wajan, masukkan semua bumbu halus tuang dengan air hingga terendam masukkan bumbu pelengkap. 
3. Rebus selama kurang lebih hingga air menyusut. Cek jika masih belum empuk bisa ditambahkan lagi airnya. Saya rebus kurang lebih 45 menit – 1 jam.
4. Setelah air mengering, goreng ayam hingga kering atau berwarna coklat keemasan. Ketuk-ketuk/bersihkan dahulu bumbu yang menempel agar tidak ikut tergoreng. 
5. Goreng seluruh potongan ayam. Jika sudah selesai, masukkan minyak sisa menggoreng ayam ke bumbu di wajan/wadah mengungkep tadi. Goreng bumbunya hingga mengering.
6. Setelah kering, baru masukkan ayam yang telah digoreng tadi ke dalam bumbu goreng ini. Aduk-aduk agar tercampur rata. Sajikan selagi panas, nikmati dengan sepiring nasi hangat dan tempe goreng.