Karamel Cake filling Coklat

Semoga ngga bosen dengan posting cake ini yah hihihi , abisan papanya mas alias suami ku tuh seneng banget cake ini hampir tiap minggu minta dibuatin cake ini, minggu kemarin sempet off karna 2m inggu yang lalu dan minggu sebelumnya udah buat cake ini. Tetep caramel keju tapi yang cup-cup kecil aku isi sama coklat chips, mmm enak deh tapi jangan Tanya yah berapa ukurannya soalnya sesuai selera kikikiki Cuma cemplungin aja kok diatas adonannya. ini dia penampakannya ^_*. ukuran 1/2 resep dapet loyang tulban uk 16 cm an kayanya hihi lupa ukurannay dan 4 cup kecil. resep bisa diliat disini

Cars Mc Queen Cake For Atha's B'day

Orderan dari mba Eka temen kantornya suamiku, pesennya cake coklat tema Cars, cakenya brokus coklat dan dilapisi ganache dan ditutup oleh butter cream tapi untuk figurinenya beserta jalanana dan pretil-pretilannya itu pakai fondant jadi edible, dan untuk color yang kuning dan hijaunya itu adalah butter cream.

Oh yah mo cerita Lilin yang udah disiapin dari kemarin-kemarin begitu mau ditancep eh patah hiks ya udah pagi-pagi langsung puter otak buat deh angka 2 nya dari fondant yang dikasih aksen bunga-bunga, lumayan kan J

Begitu diambil tadi pagi sama mba eka dan liat cakenya langsung dia bilang “wow mba bagus banget cakenya keren keren”, makasih mba eka atas orderannya semoga Atha suka yah karna kata mba eka atha ini seneng banget sama Cars Mc Queen dkknya. Untuk Dear Atha kami ucapkan :

Happy 2nd Bday Atha

Wish you be a good boy

May god bless you with love,

health and prosperity, amiin

Puding Pink

Ini sebenernya udah buatan yang ke2 tapi yang pertama pudding coklatnya dibuat beberapa bulan yang lalu ngga sempet di photo, dan untuk kali ini dibuat dari coklat mercolade warna merah jadi udah nga dikasih pewarna lagi, tapi kenapa hasilnya jadi pinki yah heheh

Resep ini dapet dari ci ade member BBG VBS yang katanya resep Puding NCC. Rasa nga usah ditanya deh maknyuss.

PUDING  COKLAT

By NCC

Bahan2 :

800 ml Susu cair

150 gr Gula pasir

1 bks Agar2

25 gr Coklat bubuk, larutkan dengan sedikit air panas *skip diganti

1 btr Kutel

100 gr coklat lelehkan *diganti dengan coklat warna merah 125gr

Cara membuat :

-       Masak susu, gula dan agar-agar sampai mendidih

-       Tuang larutan coklat bubuk dan aduk rata

-       Kocok lepas kutel, beri sedikit adonan agar-agar aduk rata. Tuang kembali ke adonan agar-agar

-       Angkat

-       Aduk-aduk sampai uangnya hilang, tuang coklat cair aduk rata.

Cars Mc Queen

          Selamat ulang tahun kami ucapkan, selamat ulang tahun kita kan doakan .....itu lagu yang mas nyanyiin waktu tiiup lilin heheh, hampir tiap minggu si mas selalu tiup lilin dan nyanyi HBD songs abis mama pengen banget bikin 3D dan Cakes Carving seperti ini tapi belum ada yang pesen jadi yah nyoba aja sendiri sekalian ngelatih tangan :D  dan begitu jadi mas yang baru bangun tidur langsung bilang "huaa cars horeee...duh kesenangan anak itu melebihi apapun didunia ini ;))

sempet kepending beberapa hari cake nya udah jadi dan udah dicarving tapi karna belum sempet di tutup oleh fondant jadilah masuk kulkas dulu dan ditutup alumunium foil...abis minggu ini aku capek banget soalnya si papa lembur melulu jadilah tiap malam pulang telat *soalnya pulangnya nunggu dijemput.

ini dia penampakannya :

Base cakenya pake resep butter cake 2 telur yang dimodif oleh Devy mojo dan dicopas dari blognya mba shirley, menurut ku cakenya lebih oke dibanding resep originalnya karna ini di modif coklat hehhe
pake loyang 18 cm karna nga mo gede2 cakenya. 1 resep ini pas untuk loyang dia 18 cm

Butter Cake 2 Telor Coklat

Bahan-bahan:120 gram Mentega / butter
½ sdt Vanili
250 gram Gula pasir
2 butir Telur utuh
140 gram Tepung terigu protein rendah
50 gram Coklat bubuk
10 gram Maizena
1 sdt Baking powder
200 ml Susu cair

Cara Membuat:
1. Campur terigu, coklat, maizena, aduk rata, sisihkan.
2. Kocok mentega, gula, vanili hingga mengembang dan pucat.
3. Masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.
4. Masukkan adonan terigu dan susu bergantian, sambil diaduk hingga rata.
5. Tuang ke loyang, oven pada suhu 180 °C hingga matang, kurang lebih 30 menit.
6. Angkat dan dinginkan. Siap untuk disantap

 Sebenernya pas sebelumnya itu carsnya seperti diatas (yang baru dioles BC) dan sudah ditempel fondant tapi begitu papa liat dia protes kok carsnya kaya gitu ma....huaa salah yah...akhirnya diajarin gini loh ma tempel lagi disini trus ini dimundurin...jadilah aku bongkar lagi si fondatnya, dicarving lagi trs di tempel fondant hasilnya seperti yang paling atas...lumayan puas hehhe walaupun masih harus banyak belajar :)


Nah ini foto anak mama tersayang...cheersssssss

Figurine Fondant...again ^^

       Dari tahun lalu pengen banget ikut kelas figurine di NCC tapi nga pernah matching waktunya secara kalau kelas figurine itu kan 2 hari nah ambil cutinya itu loh kalo dua hari berturut-turut agak susah, eh ternyata NCC menjawab doa-doa ku hehheh edisi lebay, mereka buat jadwal di hari senin jam 4 sore sd 7 malam wah pucuk dicinta ulam tiba, setelah lapor pajak akhirnya bergegas lah daku kesana dan sampai sana telat boo jam 16.50 baru nyampe yaahh ketinggalan 2 figurine deh tapi nga papa langsung deh join setelah proses admin selesai :)

ini loh hasil yg dibuat oleh bu fat cantik2 yah...

nah ini dia nih ternyata aku tuh nga bisa kalo ngulenin fondant dalam keadaan gerah yang ada itu fondant ditangan lembekkk banget jadi nga okeh deh, karna biasanya aku kalo maenan fondant slalu masuk kekamar AC jadi aman.

ini yang aku kerjain dirumah jauh lebih rapih kan :D

ini suasana kursusnya

2 Kutel

      Horee dapet 2 kuning telur...
surprised deh soalnya slama baking n cooking nga pernah tuh nemu 2 kutel (kuning telor) *hihihi norak yah, tapi ternyata 2 kutel ini ada loh diperjualbelikan yah memang sih harganya lebih mahal secara 2 kutel geto loh *gaya alay ah :P...
Moga-moga besok dapet 2 kutel lagi kan lumayan ngirit bahan baku baking :D

Thomas Figurine

       Setelah sebelumnya ku posting si Cars Mc Queen demenannya si mas anakku sekarang gantian si thomas the tank engine yang gilmnya juga difavoritin sama si mas.
ini edible jadi aman dikonsumsi karna bahannya dari fondant :), udah lumayan mirip kan ? masih harus banyak berlatih nih...keep spirit :D

nah yang ini aku gabungin deh si thomas n Carsnya ;))

Cars Figurine

    Minggu kemarin nyempetin buat latihan figurin, yang dicoba yang disukai sama anak ku deh yaitu Cars Mc Queen, masih jauh dari sempurna but not bad lah *menghibur diri hehehe, secara fondantnya lembab karna kebanyakan pewarna jadi susah setnya harus pake gumtex nih...

Karamel Cake filling Keju

Dari 3 minggu yang lalu papa minta dibikinin caramel cake tapi kepentok sama cake yang lain terus, selain itu aku kurang suka cake ini, tapi demi cinta kasih cie cie dibikinin deh padahal pas jumat kemarin itu mo anterin mas ultahnya dede qilla dan dapet titipan ponakan jadinya pastinya rempong dong tapi sesuai kata-kata diatas akhirnya pagi2 mulai timbang-timbang dan jadi deh, filling keju ini request papa yg cheese lover, tapi sebelumnya sempet mikir bisa nga yah ini kue diksih keju takutnya malah merusak porinya alias nga bersarang tapi coba aja deh toh kalo pun ngga jadi juga nga ada yang rugi hehehe

Resep sama dengan sebelumnya, hanya dari 1/2 resep gulanya saya tambahin 50-75 gr sesuai selera dan susunya ditambahin 20 ml, saya buat hanya 1/2 resep 

Karamel Cake

By. Fatmah Bahalwan modified by Silvia *Silver Cakes

Bahan2 :
212,5  gr gula pasir *saya 275
225 ml air panas
90 gr tepung terigu
25 gr tepung maizena
4 btr telur ayam
75 gr margarin
1 sdt soda kue

100 ml susu kental manis *Saya 120 tapi bisa ditambahkan jadi 130 atau sesuai selera

Cara Membuatnya :

1. Taruh gula pasir diatas wajan, masak diatas api hingga berwarna coklat gosong, tuangi air panas, biarkan mendidih dan gula larut. Angkat, dinginkan.
2. Kocok margarin dan susu kental sampai putih, masukkan telur satu per satu, sambil tetap dikocok. Matikan mixer.
3. Masukkan terigu yang telah diayak bersama soda kue dan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
4. Tuang karamel ke dalam adonan sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang tulban yang telah dioles margarin dan ditaburi tepung.
6. Panggang dalam oven, suhu 180'C selama kl. 40 menit atau sampai matang. (saya Cuma 30 mnt udah matang)

 Filling keju slice yg dipotong kecil-kecil, dan begitu mateng lebih enyak deh karna kejunya masih melted papa langsung abis 2 potong.

Mickey B'day Cake for Aqilla

Diundang sama tochy untuk party baby boynya yg ultah, horrre Qilla udah setahun wuiiih seneng dong soalnya sebelumnya dibilang nga dirayain, dan yang lebih seneng lagi pas ketemuan di kantor gue pas lunch eh tochy bilang mo pesen b’day cakenya sama gw hihihi pastinya lebih seneng lagi duong. Tapi larna meffet acara sabtu tapi kan jumat itu sebagian besar TBK itu tutup jadi pas kamis malam buru-buru ke TBK ambil topper mickey yg udah dipesen siangnya tapi Cuma dapet yang kecil2 huuhuhu nga ada yang gede ya udah lah tetep beli tapi sambil mikir di hias apalagi yah, nah cake nya jum’at pagi udah mateng dan tinggal didekor tapi ternyata impraboardnya kurang lebar belum dihias aja Cuma sisa 2-3 cm…akhirnya ngerayu papa untuk anterin ke TBK yg buka ada 1 yang buka tapi emang disitu nga komplit tapi siapa tau ada…begitu kesana sukses nga ada, akhirnya telp first & first eh ternyata buka tapi Cuma sampe jam 1 duhhh sedangkan ini udah jam 11 dan papa mo jumatan. Pet mefffettt. Tadinya udah nga mo anterin tapi liat mama yang bingung akhirnya kasian juga dan akhirnya dianterin dan kebetulan disana jual topper mickey yang besar yihaaaaa senengnya yipppi. Beres dus dan topper.

Base cake browkus NCC yg super duper kondang dan dilapis filling ganache, dihias dengan butter cream.

Sempet masukin kulkas dulu pas jumat sorenya soalnya takut ganachenya akan cepet basi takutnya yg b'day ngga langsung ngabisin cakenya hari itu juga *prepare, tapi harusnya pagi-pagi udah dikeluarin n baru dikeluarin itu jam 10 pagi alhasil dia berembun, dapet ilmu lagi nih kalo abis kulkas harusnya di angin2 dari pagi or masuk ke ruang AC jadi nga berembun. dan pas mo take picture ada mas mmm agak risky nih soalnya mas suka nyolek-nyolek dan dapet titipan ponakan juga jadi agak2 ribet ya sudah ambil photonya sekedarnya masih didusnya, agak nga puas sih tapi lumayanlah *menghibur diri

Aqilla dan mama papa serta neneknya

mas yang asyik sendiri :D

Happy 1^st B’day Aqilla

Wish you be a good boy and love your parents

Full of happiness, prosperity and cheerfull

Kisses n Hugs

From Mas Vindra & Tante silvi

comment tochy via BBM (narasi sesuai text tidak dikurangi dan dilebihkan heheheh) : Mas vindraaaaa, Makasih yaaaa, Kue nya (ˆڡˆ) delicious, Pd bilang enak kue nya,Thanks a lot y mas vindra n mama

Tiramisu Coklat

Setelah berhasil buat original tiramisu, akhirnya tergelitik untuk modif jadi buat tiramisu coklat soalnya adiku ceci dan mas vindra nga boleh maem kopi dulu, resepnya sama dengan yang original tapi ditambahin ganache (coklat + whip cream  dengan ukuran 1 :1) untuk 2 gelas dibawah ini saya buat dari whip cream  100 ml (whip cream bubuk 50 gr + air 100ml) masih ada sih sisanya.

Kemarin tuh mo bikin ganache dadak eh pas udah dimixer whip creamnya tapi karna udah ngelelehin coklatnya udah dari tadi tapi gue sibuk nyiapin buat maksi dulu akhirnya tuh coklat keburu agak liat dan ngga gw tim lagi *bandel jangan diikutin yah :D akhirnya udah bisa ditebak kan tuh coklat ngegerindil…walaupun gw mixer lagi…tapi ini sensasi nya pas maem tira coklat ini, crunchy coklatnya jd ada sisa yang digigit hehhehe

Untuk rasa kok gue lebih suka yang tiramisu coklat yah hehehe mungkin emang secara lebih suka coklat kali yah dari pada kopi. Cobain deh seru rasanya.

Tiramisu

Duh buat cake ini tuh ribettt banget bukan ribet buatnya tapi ribet ngumpulin bahan2nya yaitu si Mascarpone a.k.a maskaryo J dan si Lady Finger, awalnya tuh si markaryo sering banget ku liat di SPM deket rumah tapi karna expired datenya nga terlalu lama jadi ngga berani untuk stock si maskaryo dulu sebelum dapet LF. Tanya-tanya di group BBM VBS dimana bisa beli LF dan merek nya apa akhirnya setelah beberapa lama dapetlah itu si LF dan dapetnya di C4 ambassador…. Hihihi (maaciiih my sobat sobit VBS *hugs)……tentang beli di ambas jauh yah soalnya c4 deket rumah ngga ada :D,  Nah setelah LF dapet mulailah hunting maskaryo tapi -ampuuuun deh berminggu-minggu cari ke beberapa SPM eh kok pada abis, dari mulai C4, giant, hyper mart, hero,  (niat banget yah hehhe) akhirnya ada di di deket kantor nama SPMnya daily food, tapi nga berani beli soalnya butuh waktu 1 jam dari kantor ke rumah ntar sampe rumah lumer dan nga jadilah si tira….sempet curhat sama Oqi member VBS dan disaranin pake cream cheese tapi ngga ah ntar pasti beda rasanya.

Ok  seleai behind the storynya setelah dapet si tiramisu di hero puri indah akhirnya besoknya pagi-pagi langsung deh dieksekusi, secara udah tertahan lama nih *ngga tahaaaaannnn hahah

Wokeh ini resepnya saya copas dari webnya NCC

biar nga ultah tetep ya mas tiup lilin hihihi

TIRAMISU

By. Fatmah Bahalwan   

Bahan:
250 gr keju mascarphone
300 ml whipped cream
100 gr gula bubuk
½ sdt esence vanilli

4 btr kuning telur
50 gr gula kastor

Bahan lain:
2 sdm kopi instan, cairkan dengan
150 ml air hangat
1 sdm gula pasir
150 ml kahlua / rhum (bila suka)
20 bh lady finger atau sponge cake coklat 3 lembar ukuran 22x22x3cm

Garnish:
Whipped cream dan coklat bubuk secukupnya

keluar dari kulkas 4 jam

Cara membuat:

1. Kocok keju mascarphone, sisihkan.
2. Kocok whipped krim dan gula bubuk hingga kental dan kaku. Sisihkan dalam kulkas agar tidak meleleh.
3. Kocok kuning telur, gula kastor, dan vanilli hingga kental, lalu lanjutkan mengocok di atas air mendidih (kocok tim) hingga telur hangat. Angkat, teruskan mengocok hingga telur kembali dingin. Matikan mikser.
4. Keluarkan whipped cream dari dalam kulkas. Masukkan keju mascarphone yg sudah dikocok, aduk rata (atau kocok dengan mixer speed 1), tuangkan pula kocokan kuning telur, aduk hingga rata benar.
5. Ditempat lain, campur gula, air kopi, dan rhum (optional), aduk rata, sisihkan.

Penyelesaian :

1. Siapkan loyang bongkar pasang atau gelas saji, susun lady finger (ato cake coklat sesuai selera) di bagian dasar hingga rata, perciki dengan cairan kopi hingga lembab. Tuangkan adonan mascarphone, ratakan. ukuran normal itu 20 -22cm tergantung tinggi yang diinginkan tapi saya cuma pakai dia 18 cm soalnya mo modif buat tira coklat
2. Susun lagi lady finger, seperti paling bawah tuang lagi dengan adonan mascarphone.
3. Buat dua atau tiga susun paling atas, hias dengan whipped krim, lalu ayakkan coklat bubuk.
4. Bekukan dalam kulkas selama 4 jam.

Catatan:

• Pengocokan mascarpone hanya bertujuan untuk menghilangkan bungkahan-bungkahan kejunya saja, bukan untuk membuatnya mengembang.
• Jika menggunakan keju mascarpone merk Puglia, keju sebaiknya tidak dikocok, karena keju mascarpone merk ini sangat rentan pecah. Langsung campurkan keju ke dalam whipped cream.
• Pastikan telur sudah kembali menjadi dingin sebelum mencampurkannya dengan whipped cream dan mascarpone. Suhu hangat akan membuat whipped cream mencair. Jika anda tidak keberatan telur mentah, maka telur tidak perlu di-tim.

Begitu jadi wuiiiih nga tahan langsung dipotong dan diicip…mmmm enyak, lembut dan ngga rugi udah ribet hunting 2 bahan itu, worth it.