Kue Lumpur Keju

    Dari tahun lalu tuh pengen banget bisa buat kue lumpur gara-garanya beberapa tahun yang lalu pas aku lamaran dibawain kue lumpur sama uwak ku sebagai hidangan snacks, dan ternyata lembut banget aku dan calon suami ku kala itu jadi ngefans sama yang namanya kue lumpur hihih telat yah sukanya, nah karna harga loyangnya lumayan mahil jadi kepending terus dan baru beli sekitar 2 minggu yang lalu di TBK Mira, itu pun sempet beberapa lama kosong ngga ada barangnya, nah pas kebetulan ada ngga pake mikir lagi deh langsung diambil, padahal harganya naik tajam loh kalo tahun lalu sekita 45 rbuan kalo beli kemarin itu 65ribu, lumayan kan setahun naik 20 ribuan.

karena dirumah ada susu UHT yang biasanya akan cepet basi kalo udah lewat semingguan makanya cari2 resep yang pake susu dan kebetulan ketemu pakai dicampur keju lagi, wah ini kesukaan papa nih :D.

Topping kismis

ini aku posting resep copas dari blognya mba rita kue bubun, thanks for recipe mba :)

Kue Lumpur Keju

 

Bahan:

150 g Gula pasir

200 g Tepung terigu

500 g kentang, kukus, haluskan

100 g margain, lelehkan

2 btr telur

50gr Keju Cheddar 

500 ml susu cair

Isian : kismis (rendam air hangat), keju (potong kotak kecil-kecil), choco chips

 

Cara membuat:

 

Kocok gula dan telur sampai pucat dan mengembang

Tuang susu cair setengah bagian perlahan- lahan

Masukkan kentang sambil dikocok rata (speed 1)

masukkan terigu sedikit- sedikit sambil dituangi sisa susu cair.

masukkan keju parut,aduk, tuang margarin leleh, kocok speed 1

Tuang kedalam cetakan kue lumpur sampai hampir penuh

Setengah matang, beri isian kismis/coklat/keju diatasnya

hasil jadi kurleb 36 pcs, ukuran loyang ku loh yah dan rasanya enyakkkk

Topping Coklat

nah yang pake toping coklat pinggirannya bener-bener mulus kan, soalnya dibuat diatas api yang paling terkecil dan agak lama jadi ngga ada gosong-gosongnya.